主料:
圆茄子，
一个，
木耳适量，
鸡蛋，
2个，
面粉，
500g
辅料:
小葱，
4颗，
大蒜，
2粒，
生姜，
1块调料
盐适量，
鸡精适量，
生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
香醋，
2勺，
芝麻油适量，
包子饺子调料适量，
胡椒粉适量茄子饺子的做法步骤
1.500克面粉里面加少许盐。
2.把面粉拌成絮状揉成光滑的面团。
3.把面团醒发半小时。
4.准备饺子料。
5.把两个鸡蛋打碗里加少许清水搅拌打散。
6.锅中倒油把鸡蛋炒至两面金黄色捞出晾凉切碎备用。
7.把茄子切成条再切成小丁放盆里加盐腌制5分钟。
8.生姜切末，小葱切成葱花，鸡蛋切末，木耳切成小丁。
9.把茄子丁沥干水分放大碗里，再把图8的所有食材倒进去，里面加鸡精，盐、胡椒粉、包子饺子调料，蚝油，芝麻油搅拌均匀饺子馅就做好啦。
10.把醒好的面搓成长条切成大小均匀的小面团。
11.压平每块小面团擀成薄片。
12.饺子包好了。
13.起锅烧水，水开后下饺子，中间水开加三次水，饺子就煮好了。
14.饺子成品图咱们做个料汁，大蒜切末，里面加盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、辣椒面放一碗里，起锅烧油，油冒烟火时浇在食材上，里面芝麻油拌匀即可加生抽和香醋。
15.再来个煮好的饺子。
16.再加上这个料汁，一个字香。
小窍门&温馨提示
茄子用盐腌制过了，调馅时盐要少放。
TAGS：
主食 家常菜 午餐 晚餐 圆茄子
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