主料:
土鸡，
1只（分量自定），
金针菇，
300g
辅料:
二荆条，
2个，
小米辣，
3个，
藤椒，
15g，
小葱，
20g，
香菜，
20g，
干辣椒，
10g，
盐适量，
大葱，
2段，
老姜，
3片，
料酒，
20ml，
生抽，
20ml炒花生，10g熟芝麻，
5g口水鸡的做法步骤
1.整鸡切块洗净，入锅加料酒、大葱、老姜，大火烧开，转中火炖煮30分钟（也可以不切直接煮熟后再切，餐厅里一般是切的长条，家里没必要讲究那么多就随意切块了）
2.煮好的鸡入冰水浸泡凉后沥干水
3.鸡汤中加入金针菇煮熟，捞出沥水后用少许藤椒油拌匀铺在盘底
4.二荆条、小米辣、小葱、香菜切碎，干辣椒切段，加盐、藤椒，装入碗中拌匀。
5.准备好的佐料淋上滚烫的热油，稍凉后加入生抽、老抽、糖、醋和100ml鸡汤拌匀
6.冷藏好的鸡块，加所有调料拌匀，装盘撒上芝麻和花生碎即可
7.成品~
8.成品~
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热菜 川菜 午餐 晚餐 学生 土鸡
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