主料:
紫薯泥适量
辅料:
蛋黄液适量波兰种面团
高筋面粉，
100g，
水，
100g，
酵母，
1g主面团
高筋面粉，
400g，
酵母，
4g，
鸡蛋，
1个，
白糖，
25g，
橄榄油，
30g，
牛奶，
190g波兰种紫薯吐司的做法步骤
1.波兰种材料搅拌均匀，盖保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵10个小时，发酵好的波兰种酵头，有密集的大小气孔，挑起来能看到长长的拉丝，闻起来有微微的酸气。
2.主面团材料和波兰种面团一起倒入面包机内胆中，面粉的吸水率不同，牛奶的量可预留10克左右。启动两个揉面程序，揉好的面团柔软光滑，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜。
3.揉好的面团取出，放在深盆里盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.发酵好的面团，哈哈都要满出来了。面团倒在案板上，按揉排气，分成2等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
5.蒸熟的紫薯压成泥加牛奶拌匀。
6.放在保鲜袋中擀成长方形。
7.松弛好的面团擀成长方形。
8.铺上紫薯泥。
9.两边向中间折起。
10.切成三条。
11.像编辫子一样编好，最后部分捏紧。
12.放在吐司盒里二次发酵。
13.发酵好的吐司胚上面刷一层蛋黄液。
14.放入预热好的烤箱，中下层、上下火175度，35分钟。
15.烤好的吐司脱模侧放晾凉，切片。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 紫薯泥
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 洋葱茭白小炒的做法,洋葱茭白小炒怎么做,洋葱茭白小炒怎么做,茭白炒洋葱的做法,大葱炒茭白,洋葱茭白炒鸡蛋
下一篇： 黑木耳金针菇炒辣椒的做法,黑木耳金针菇炒辣椒怎么做,黑木耳金针菇炒辣椒怎么炒,黑木耳可以炒金针菇吗,青椒木耳金针菇怎么炒,金针菇黑木耳怎么做好吃
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
