主料:
腊肉，
1小块，
花菜，
半个，
青椒，
2个
辅料:
蒜，
3瓣，
豆豉，
1小勺，
干红椒，
2个，
蒸鱼豉油，
1大勺，
油适量豆豉腊肉煸花菜的做法步骤
1. 先将腊肉洗净， 放在高压锅中蒸上十分钟；
2. 花菜掰成小朵， 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下；
3. 烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒；
4. 将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒；
5. 煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒；
6. 翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油；
7. 再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微变软就行了；
8. 起锅装盘。
小窍门&温馨提示
1. 腊肉经过腌制和晾晒， 表面有灰常， 一定要先用温水洗净， 再先将它蒸一下；
2. 我选用的是普通花菜，不容易熟，所以提前焯煮熟；如果用有机花菜，容易熟些，可以不用焯水；
3. 腊肉最好选用肥瘦相间的，加入少许油， 先将油脂煸炒出来， 这样炒出来才会更香；
4. 由于腊肉含盐量有些大，所以不要另外加盐了，中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。
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