主料:
低筋面粉，
100g，
花生油，
25g，
凤梨馅，
800g
辅料:
转化糖浆，
75g，
枧水，
3g，
奶粉，
5g凤梨月饼的做法步骤
1.将转化糖浆中加入枧水（不易购买，可以按纯碱1:3水的比例自己配置），加入油，加入奶粉，加入面粉拌匀，保鲜膜包住醒一个小时。
2.把面取出分为10g一个，把馅料分为40g一个，把馅料包裹在面里，用虎口慢慢合住。
3.把包好的沾取面粉放入模子里，按一下，即可成型。
4.把月饼排好放入烤盘中，喷一点水，200度，上下火，烤五分钟定型后，刷蛋液后再考15分钟即可，放凉后密封等待回油。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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