主料:
全麦面包粉，
260克，
盐，
3克，
酵母，
3克，
核桃碎，
80克，
红糖，
20克，
牛奶，
180克
辅料:
葡萄干，
60克，
黑芝麻，
少许，
白芝麻，
少许，
燕麦，
30克全麦面包的做法步骤
1.核桃用刀剁碎。（也可以用料理机打碎）我喜欢用刀剁的稍微粗一点，吃的时候更香。
2.
主料
中的所有食材放入面包机内，启动和面程序。一个程序结束后，再次启动和面程序，直至面团出膜。
3.分出140克面团揉圆，剩下的面团加入
辅料
中的葡萄干，燕麦揉圆。（燕麦留出少许，等一下用在面团表层）
4.两个揉圆的面团盖上保鲜膜，放在温暖吃发酵。
5.发酵至两倍大即可。
6.取出排气，两个面团各分成两等份收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.取一个有果料的面团，然后把它卷起来。
8.取另一个没有果料的面团，把它擀成椭圆形。
9.把有料的面团放在椭圆形的面团中间，把它包起来。
10.捏紧收口，收口朝下放置。依次做好两个面团，放在温暖处进行二次发酵。
11.发酵至两倍大，表面喷水。
12.撒剩余的燕麦和黑白芝麻，用刀划出刀口，放入预热烤箱180度烤20-25分钟左右，看到面包上色即可。
小窍门&温馨提示
揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。面包的保存：晾至手温的时候就密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完，可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。
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