主料:
面包粉，
250g，
奶粉，
8g，
牛奶，
150g，
细砂糖，
37g，
盐，
3g，
鸡蛋液，
47g
辅料:
黄油，
20g耐高糖酵母，3.5g牛奶面包卷的做法步骤
1.依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟。
2.第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟，不同型号的面包机揉面时间不同。
3.面团揉好后，放入盆中，盖上保鲜膜，在28度室温下发酵两倍大。
4.发酵好的面团取出，轻压排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
5.将面团擀成椭圆形，翻面，左右向中间对折。
6.翻面擀成牛舌形。
7.再翻面，上下往中间卷。
8.放在烤盘上，割X字。
9.放入东菱K40C烤箱内，用发酵档（37度）发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水）。发酵好的面包坯取出，撒上低筋面粉，放进预热好上火155度，下火165度烤箱最下一层，烘烤13分钟左右（烘烤温度视烤箱脾气而定）。
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烘焙 其他菜系 面包粉
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