主料:
低筋面粉适量，
糖粉，
40克，
鸡蛋，
15克，
奶粉，
2克，
鲜牛奶，
110克，
动物性淡奶油，
100克，
玉米淀粉，
25克
辅料:
黄油，
60克，
蛋黄，
40克
配料:
盐，
0.5克，
糖，
40克甜梨派的做法步骤
1.派皮原料称重。
2.将黄油在室温软化后，加入糖粉、盐、奶粉。
3.搅拌均匀。
4.加入鸡蛋液。
5.搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉。（通常低筋粉，我都过筛）
7.切拌均匀。
8.揉成面团，放入冰箱冷藏1个小时使其变硬。
9.冷藏好的面团取出。
10.案板上可撒低粉防沾（也可垫保鲜膜防沾），把面团擀成厚约0.3CM的薄片，将薄片覆盖在派盘上。
11.用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
12.在派皮底部叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。
13.奶油布丁馅的制作过程：
准备材料称重。
14.将所有布丁馅原料倒入盆中，彻底搅拌均匀至无颗粒。
15.将搅拌好的混合物小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可。
16.甜梨派制作的制作过程：
将梨洗净切薄片，浸泡在盐水中以免变色。
17.把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀，没裱花袋也可用保鲜袋)。
18.在派的表面装饰沥干水的梨片。
19.烤箱预热185度，中层，约30分钟（原方中下层、200度）
20.出炉后，在表面刷上一层糖水(糖：水=1：2)。
21.烤好的派的背面。
22.成品很好吃，就是有点费时。
小窍门&温馨提示
很多西点万变不离其中，就是原料准备比较费时间，制作过程还是相对简单的。
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