主料:
米线，
一小把
辅料:
油菜，
一小把，
火腿肠，
1至2根调料
花生米，
一小把，
食盐适量，
陈醋，
2勺，
鸡蛋，
1个，
黑豆，
一小把，
花椒粉，
一小勺，
辣椒粉，
1小勺，
香葱，
切碎，
香菜，
切碎，
花生油适量自制酸辣粉的做法步骤
1.将米线用热水提前泡好。
2.自家香菜、小油菜洗净。
3.控水备用，煮米线的锅中倒入凉水先把鸡蛋放入煮熟捞出去壳，炒锅烧热加少许油将豆子和花生米依次炸至酥脆放到大碗中，然后放入鸡蛋辣椒粉、花椒粉，把热油倒入碗中，搅拌调匀再依次放入酱油，陈醋，食盐。锅中热水再次烧开放入米线煮开，油菜火腿用开水烫一下，将煮米线的水浇到调好的材料当中，当然有高汤更好。米线油菜火腿捞出放到碗中，最后放入葱茉、香菜即可。
4.成品。
小窍门&温馨提示
虽然没放香菜和葱花，但也还行，如果有香菇和高汤会更美味。下次会继续努力??这些食材是一个人的量，如果家人也吃，可随自己心意依次添加。
TAGS：
小吃 其他菜系 米线
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