主料:
低筋面粉，
100g，
黄油，
50g，
细砂糖，
50g，
泡打粉，
1/4小勺
辅料:
奶油奶酪，
70g，
蛋白，
1个，
芝士粉，
10g芝士软心球的做法步骤
1.黄油、奶油奶酪在室温下软化。软化的黄油中加入细砂糖，打发至蓬松，颜色变浅
2.加入软化的奶油奶酪，继续打发至蓬松的羽毛状
3.加入蛋白，搅打均匀，使其成为浓稠细腻的黄油芝士糊
4.低筋面粉、芝士粉和泡打粉混合后过筛入黄油芝士糊里。用硅胶刮刀翻拌均匀，使其成为湿润的面糊
5.拌好的面糊在通常情况下湿润但不黏手。用手将面糊轻轻的揉成小圆球，放在烤盘上，如果面糊太软而且黏手，可入冰箱冷藏片刻，使其变得不黏手
6.将烤盘放入预热好190°的烤箱中层，上下火。烤13分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色。出炉后，密封保存一晚再食用
小窍门&温馨提示
1， 刚烤好的芝士软香球外酥内软，将它密封保存一晚后，其内外都会变得香酥可口，制作这款软香球时，烘焙时间不能太长，因为如果其中的水分都被烤干了，就无法保持松软的口感了。
2， 喜欢松软口感的朋友，吃之前可以将软香球用微波炉加热10-15秒，直到摸上去热热的，这样它会更加松软好吃。
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烘焙 早餐 下午茶 零食 其他菜系 学生 低筋面粉
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