主料:
蛋黄，
3个，
全蛋，
1个，
糖，
2大匙，
玉米油，
1/4杯，
牛奶，
1/4杯，
低筋面粉，
1/2杯
辅料:
蛋白，
3个，
鲜奶油适量，
草莓，
4至5个，
蔓越莓干，
2大匙
配料:
糖，
1/4杯，
醋，
几滴蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
1.把蔓越莓干切碎一点。
2.把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）
3.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
4.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
5.筛入面粉拌至无颗粒。
6.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
7.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
8.倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的蔓越莓干。
9.放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了。
10.烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了。
11.把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。
12.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
13.蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，也很好吃呢。
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