主料:
土鸡腿，
一只，
姜片，
少许，
花椒，
几粒
辅料:
辣椒油适量，
花椒油适量，
白糖，
一撮，
鸡汤，
半碗，
盐，
少许，
生抽，
半勺凉拌鸡的做法步骤
1.鸡腿冷水放入锅里，加入少许姜片和花椒
2.大火烧开，打去血沫
3.小火炖煮半小时，关火焖半小时（因为是土鸡所以不像肉鸡很容易熟，所以时间稍微长点）
4.捞出鸡腿，凉透后放冰箱冷藏半小时
5.冷藏好的鸡腿取出，用刀片成片
6.取刚才煮鸡腿留下的鸡汤半碗
7.这是为了凉拌鸡新做的辣椒油，非常香辣
8.辣椒油放入鸡汤碗里再加入花椒油，（辣椒油花椒油做法前面有菜谱）
9.再加入少许白糖，盐，生抽，搅拌均匀
10.浇到鸡肉上，可以上桌啦
11.好吃的凉拌鸡。
小窍门&温馨提示
凉拌鸡用的辣椒油以油为主，干辣椒为辅，所以放油时要油多些干辣椒少点，凉拌鸡才好吃。
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凉菜 家常菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 土鸡腿
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