主料:
凤爪，
12个
辅料:
葱，
少许，
姜，
6片，
料酒，
2勺，
腐乳，
2勺，
色拉油，
1勺，
白糖，
3勺，
八角，
3个，
桂皮，
2个，
香叶，
2片，
干辣椒，
3个，
盐，
少许，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺玫瑰腐乳凤爪的做法步骤
1.鸡爪剪去指甲，清洗干净。
2.下入葱，姜，料酒，焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。
3.一块腐乳，一勺腐乳汁，加入两勺清水，压碎搅拌均匀。
4.一勺色拉油，一勺清水，三勺白糖，炒糖色至枣红色。
5.糖色炒好加入开水，下入鸡爪，加入葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，腐乳汁，加水漫过凤爪。
6.煮开转小火焖半小时，挑去大料，葱姜，继续焖15分钟左右。
7.尝一下咸淡，加入少许盐，大火入味，收下汁。
8.装盘，撒上葱花。
TAGS：
热菜 家常菜 凤爪
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