主料:
乌鸡适量，
朝天椒适量
辅料:
青花椒适量，
姜适量，
蒜适量，
盐适量，
料酒适量，
十三香适量，
胡椒面适量，
鸡蛋清适量，
白糖适量，
鸡精适量，
味精适量，
淀粉适量，
菜籽油适量尖椒鸡的做法步骤
1.现啥乌鸡一只，但因为人少，就只用了半只。
2.把半只鸡剁成小块。
3.加入盐，料酒，胡椒面，十三香，鸡蛋清，淀粉腌制入味。
4.自家地里种的朝天椒洗净去蒂。
5.对破切好备用。
6.姜蒜切粒备用。
7.热锅凉油，油热加入乌鸡快速过油。
8.炒散鸡丁后捞出放入盘中备用。
9.锅中留底油加入大量花椒，姜蒜粒，白糖，胡椒面，十三香炒出香味。
10.加入尖椒，再放入一勺盐翻炒均匀。
11.放入鸡丁和半勺盐。
12.快速翻炒均匀，再沿锅边烹入一勺料酒。
13.最后加入鸡精和味精快速翻炒即可出锅。
14.装盘。
小窍门&温馨提示
这道尖椒鸡，鸡肉细嫩，味道是香辣麻口，不光热的好吃，凉了吃也非常的不错。如果不能吃辣的朋友最好少吃。
TAGS：
热菜 家常菜 乌鸡
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