主料:
柴鱼干适量海带干适量
辅料:
水适量调料
胡椒粉适量自制高汤的做法步骤
1.柴鱼干，海带干。如果一次性用完全部高汤可加盐，否则不需要盐。
2.日式高汤的配料比例：水 1000g，海带 10g，柴鱼 20g。按照这比例就行，不用在意图片里的量，因为我煮了很大一锅高汤，能用好多天。
3.大火煮沸，中火煮15分钟。可加点胡椒粉去腥。
4.过滤。
5.成品放凉冷藏保存一周没问题。用的时候加盐调味。
小窍门&温馨提示
茶碗蒸蛋，寿喜锅，以及各种日料的热菜里都用得上这款柴鱼海带汤。
TAGS：
私房菜 其他菜系 水
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