主料:
五花肉适量蒜苗 青红椒适量
辅料:
料酒 生抽适量郫县豆瓣适量，
豆豉，
十几粒，
糖适量，
甜面酱适量，
八角，
1个，
花椒，
几个回锅肉的做法步骤
1.回锅肉洗净
2.冷水入锅，放葱段 姜片 八角 花椒 红椒，倒料酒，烧开后约煮半小时（中小火）
3.肉煮好后在汤中浸泡10分钟入香味
4.蒜苗切段 青椒切片
5.煮熟的肉切片
6.备皮县豆瓣 豆豉·
7.锅上火入油烧热 快速下肉片煸炒
8.依次放入郫县豆瓣 豆豉 甜面酱 糖 酱油炒匀
9.肉成熟时放蒜苗和青红椒颠翻炒匀即成
小窍门&温馨提示
郫县豆瓣 甜面酱 豆豉 酱油含盐量较高，不用放盐
肉片入锅煸炒时注意防止油溅出
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