主料:
仔鸭，
300克，
蒜苗，
3根嫩姜，50克干辣椒，
6个，
葱，
4根，
红辣椒，
1个，
八角，
1个，
大蒜，
6瓣，
柠檬，
1个
辅料:
糖，
5克，
盐，
5克，
花雕酒，
50ml，
酱油，
20克，
花生油，
15ml花雕嫩姜仔鸭煲的做法步骤
1.食材展示：仔鸭300克（带骨） 蒜苗3根 嫩姜50克 干辣椒6个 葱4小根 红辣椒1个 糖5克 盐5克 花雕酒50ml 八角1个 大蒜6瓣 酱油20克 柠檬1个 花生油15ml。
2.处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
3.向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
4.起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。
5.炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。
6.起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
7.再加入姜炒香。
8.加入辣椒翻炒。
9.外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
10.加入鸭肉继续炒。
11.加入花雕酒和酱油翻炒。
12.加入蒜苗绿色部分。
13.最后加入盐和白糖炒香。
14.提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。
15.将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。
16.出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！
17.来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~~
小窍门&温馨提示
仔鸭要出水，瓦锅的汁要收干~~
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