主料:
糯米粉，
300克澄面粉，140克紫薯泥，
150克，
水，
135克，
糖，
20克
辅料:
紫薯椰蓉馅，120克熟糯米粉，30克双色紫薯糯米糍的做法步骤
1.将糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄即可。
2.将150克糯米粉、70克澄面粉、150克紫薯泥、60克水混合，揉成紫薯面团；将150克糯米粉、70克澄面粉、75克水、20克糖混合，揉成白面团。
3.往70克的月饼模具里放入一些熟糯米粉（或直接抹一层植物油）。把二种颜色的面团分成一个个小剂子。将一个紫薯剂子压扁，放入模具内。
4.放入紫薯椰蓉馅。
5.放入一个白面团。
6.将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具，脱模，压成上紫下白的花型。上白下紫的花型以同样方法制作，只是放入模具的面团先后顺序换一下即可。
7.将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，关火后焖3-4分钟再揭开锅盖。
8.成品图欣赏。
9.成品图欣赏。
10.成品图欣赏。
小窍门&温馨提示
揉面所需的水量要根据面粉及紫薯的吸水性增减。
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