主料:
面粉，
500克，
开水适量，
凉水适量
辅料:
大葱，
3棵，
盐，
3克，
植物油适量葱花手抓饼 的做法步骤
1.面粉入盆中，倒入开水，将一半的面粉汤熟
2.用筷子搅拌几下之后，再倒入适量的凉水，使另一半的面粉湿润
3.先用筷子将面团搅拌成面块状，待温度降到手温时，用手揉成略光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右
4.饧面的时候剥3棵大葱，洗净切成葱末，加入少许植物油和盐，拌匀备用
5.饧好的面团取出，分成三等份，分别揉圆
6.取其中一个面团，擀成厚约2毫米的长方形面片，上面再抹一层植物油，如果想吃咸口，可以在此步再撒些盐
7.撒适量葱花铺撒在面片上
8.由下向上卷成卷
9.用刀将面卷纵向一分为二
10.切面朝上，盘成圆盘状
11.先用手按扁，再用擀面杖擀成厚约7、8毫米的饼状
12.电饼铛上下盘预热后，在下盘里倒入少许植物油，用刷子涂抹均匀，将葱花饼放入盘中，选择“大饼”程序
13. 将上盘合拢，两面加热，中途可以将饼翻一次身，两面煎得金黄
14.趁热用筷子将葱花饼挑开，外焦里嫩，层次分明
15.手抓着吃很有意思噢
小窍门&温馨提示
开水烫过的面粉揉起来有些粘手，不要紧，揉揉就会光滑不粘手了； 盐也可以直接撒在抹了油的面皮上，盐量根据口味来调整； 饼不要太薄，这样层次会不太分明，略微厚一点更漂亮； 电饼铛可以上下盘加热，但是饼不是发面饼，不会涨得很高，所以建议中途能翻一次身，这样两面的颜色更漂亮； 没有电饼铛，用普通的饼铛或者煎锅也可以做，只是要掌握好火候。
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