主料:
猪肉适量，
藕适量，
面粉适量
辅料:
姜适量，
葱适量，
盐适量，
料酒适量，
蚝油适量，
生抽适量，
鸡蛋适量，
糖适量，
花椒粉适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量，
麻油适量藕夹的做法步骤
1.猪肉剁碎成糜，加葱姜鸡蛋，往一个方向顺时针搅拌上劲
2.加适量料酒、生抽、蚝油、盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精、香油适量，再搅拌上劲。藕洗净切片，切片时注意，第一刀不要切断，底部还有连接，第二刀再切断
3.把肉糜塞进藕片中，使每个藕片孔都被肉糜塞满。面粉加水和成面糊。把藕夹放进面糊中挂霜。油锅加热，八成热，中火炸制。
4.炸好的藕夹可以就原味吃，也可以撒上椒盐，或者是做成糖醋、番茄酱口味的酱汁均匀的裹在香脆的藕夹上。
5.一次性做多了，可以待藕夹放凉后放进冰箱冷冻，留下次吃。回锅的藕夹更脆。
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