主料:
五花肉，
约600克小红洋葱，1个大蒜，
3瓣，
鹌鹑蛋适量
辅料:
米酒适量，
酱油适量，
冰糖适量卤肉饭的做法步骤
1.五花肉洗净切成黄豆大小的粒，再稍微剁碎。
2.红皮洋葱和大蒜洗净分别切成碎粒。（如果有油葱酥更好）
3.锅烧热，倒油，先导入洋葱粒翻炒，炒至洋葱有些焦黄。
4.下入蒜粒炒出香味。
5.倒入肉粒翻炒至肉的水分收干。
6.调入米酒，酱油和冰糖翻炒均匀。
7.倒入适量的开水。
8.倒入烧锅中考试炖煮，煮60分钟左右。
9.鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，控干水分备用。
10.炖60分钟以后，倒入鹌鹑蛋，调入盐，再炖15分钟左右。
11.米饭蒸好，盛入碗中，浇上卤肉，鹌鹑蛋，配上自己喜欢的蔬菜即可。
小窍门&温馨提示
卤肉可以一次稍微多做点，剩下的用来拌面，夹馒头都很好吃。
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主食 家常菜 老人 台湾美食 米饭 午餐 五花肉
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