主料:
高筋面粉，
500克
辅料:
红苋菜汁，250ml白糖，
30克，
精制油，
少许，
酵母粉，
6克杏玫瑰花卷的做法步骤
1.原料图
2.红苋菜洗净，放开水里焯一下；
3.红苋菜捞起，捣烂，纱布绞汁；
4.里红苋菜汁里滴入一匙香醋，颜色会变得很粉红。
5.苋菜汁里加入酵母粉化开；
6.取一个不锈钢盘，筛入面粉，加入适量白糖与精制油，将酵母水倒入面粉中，并用筷子搅拌成絮状
7.和成光滑面团；
8.面团上盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的2倍大；
9.发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡恢复至原来大小；
10.取适量面团搓成长条，下剂子
11.搓圆，擀成圆薄片；
12.改刀将面片对半切开；
13.取一根筷子，将一片花瓣在筷子的一端卷起来，作为花蕊；
14.然后再取第二片花瓣从对面卷起；
15.依次将其余花瓣卷起来，最后轻轻将筷子抽出，整理下花瓣，一朵玫瑰花做成了。
16.蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油，将玫瑰花卷生胚码放于蒸笼上，再静置20分钟。
17.水开锅后，置蒸笼，磊火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖，以防馒头回缩。
18.成品图
小窍门&温馨提示
1、馒头的光滑与否取决于和面，揉到三光（盆光、手光、面光）后，醒5分钟，然后再揉开，反复2-3次，然后再发酵，这样揉出的馒头会更光滑。
2、在和面时加入少许色拉油，做出的馒头会更有光泽。
3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小，如果馒头大些蒸的时间就长些，如果馒头较小，则蒸的时间要相对减少。
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