主料:
蛋白4颗：，160克细砂糖：，15克蛋黄4颗：，80克浓稠酸奶：，70克色拉油：，40克低粉：，80克柠檬屑：，1/4小匙酸奶柠檬戚风蛋糕的做法步骤
1.将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。
2.加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。
3.用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。
4.筛入低筋面粉，用蛋抽划不规则的方向，翻拌均匀。
5.蛋白中点几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，将蛋白打发至9分发就可以了，提起打蛋器有一个弯钩的状态。
6.将打发的蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀
7.将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌至均匀。蛋糕糊从高处往模具里倒，这样可以减少气泡。
8.送入预热好175度的烤箱中层，上下火，烘烤大约40分钟
9.烤好后的蛋糕从烤箱里取出，倒扣插在酒瓶上，晾凉后脱模即可。
小窍门&温馨提示
模具：18cm中空戚风模具
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烘焙 蛋糕 戚风蛋糕 其他菜系
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