主料:
戚风蛋糕，
1盘，
鱼胶片，
1片，
牛奶，
125g，
细砂糖，
25g（奶冻用），
玉米淀粉，
10g，
抹茶粉，
1?小勺，
淡奶油，
75g（奶冻用）奶油馅用
细砂糖，
15g，
淡奶油，
100g抹茶奶冻可可卷的做法步骤
1.巧克力戚风170度，烘烤15分钟。（插入牙签不粘面糊即可）做法请参考前一篇《巧克力戚风》
2.鱼胶片事先放在清水中泡软，备用。牛奶、细砂糖、玉米淀粉和抹茶粉放在一起混合均匀，加入淡奶油，小火不停搅拌至粘稠，离火。离火后加入泡好的鱼胶片，搅拌至完全融化，倒入较小的长方形模具中，冷藏至完全凝固成奶冻。
3.烤好后慢慢撕掉烘焙纸。
4.将脱模的戚风翻面，并在表面均匀的划几刀，主要是便于卷成卷，注意不要切断。
5.淡奶油加细砂糖打发。在表面均匀的涂抹打发好的淡奶油。
6.奶冻切成条，摆在蛋糕片的1/3处。
7.卷成蛋糕卷，卷好后将开口处朝下，静置15分钟，成型。
8.顺便做了可可奶冻。
9.当然可可蛋糕卷里也可以卷可可奶冻，而不是抹茶奶冻，看大家的喜好，怎样都可以的。
10.这款蛋糕卷最大的特点就是无比的浓郁。
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烘焙 蛋糕卷 其他菜系 戚风蛋糕
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