主料:
鸡块，
约500克罐头笋，约150克水发木耳，
1碗腌鸡调料
生抽，
2大匙、，
老抽，
1/2大匙、红糖粉，1小匙、胡椒粉，
1/3小匙、，
料酒，
1大匙、，
玉米淀粉，
1/2大匙焖制调料
红糖粉，1/2大匙生抽，
2大匙，
老抽，
1大匙，
精盐，
1/2小匙，
料酒，
1大匙，
胡椒粉，
1/3小匙木耳竹笋焖鸡的做法步骤
1.鸡剁成块入一大碗，放调料生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓匀后放玉米淀粉1/2大匙，再抓匀，静置30分钟让鸡入味；
2.把鸡块入锅两边煎至焦香，盛起备用；
3.锅放姜片6片和红糖粉2大匙，烧至糖变焦红，但不能太焦，会变苦，所以经掌握好时间；
4.倒入鸡块炒糖色，意为让鸡块着色；
5.加入竹笋和水发木耳，烹入红糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙，加清水约1/2~2/3饭碗，翻拌片刻，大火烧开汁后盖锅盖，转小火焖约20分钟，试味后酌情加糖或生抽；
6.大火收至汁稠，上碟，Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、喜欢炒糖色的朋友，可以炒糖色，让鸡块上色一些，不喜欢炒的可免去，下适量老抽也可以使鸡块上色。
二、加上冬菇也使菜增香不少。
TAGS：
热菜 家常菜 鸡块
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