主料:
鸡胗，
200g
辅料:
线椒，
6个，
干红辣椒，
4个，
葱，
1颗，
姜，
1块，
蒜，
3颗调料
盐，
2勺，
料酒，
4勺，
生抽，
1勺，
老抽，
1/2勺，
蚝油，
1勺，
豆瓣酱，
1勺，
玉米油适量，
五香粉，
1匙辣炒鸡胗的做法步骤
1.鸡胗切片冲洗几遍。
2.冷水下锅，放入3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再入味。
3.煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。
4.鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。
5.锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣酱。
6.炒出红油下入鸡胗，调入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒。
7.鸡胗炒熟入味时加入辣椒圈炒断生。
8.成品图。
9.配上南瓜馒头太香了。
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热菜 家常菜 下饭菜 宴客菜 午餐 晚餐 鸡胗
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