主料:
鹌鹑蛋，
300g
辅料:
腐乳汁，3勺盐适量，
老抽，
少许，
葱适量，
姜，
少许，
番茄酱，
少许，
油，
3勺，
花椒粉，
少许虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1.鹌鹑蛋下水煮熟。
2.捞出倒进保鲜盒，盖盖摇晃，让蛋皮破裂，易于剥皮。
3.剥皮后鹌鹑蛋用厨房纸擦净，省煎时溅油，兑好料汁(腐乳汁、盐、老抽、花椒粉、番茄酱)，葱切碎。
4.平底锅放油煎鹌鹑蛋。
5.煎时盖上盖子，晃动锅体，煎至金黄。
6.盛入碗中。
7.锅中留底油，下入葱姜炒香。
8.放入料汁。
9.倒入鹌鹑蛋，使蘸上料汁。
10.成品。
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热菜 家常菜 鹌鹑蛋
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