主料:
高筋面粉，
235g，
可可粉，
15g，
奶粉，
15g
辅料:
砂糖，
25g，
牛奶，
130g，
黄油，
25g耐高温巧克力豆，50g巧克力币，12个调料
全蛋液，
50g，
盐，
3g，
酵母，
2.5g巧克力爆浆面包的做法步骤
1.高筋面粉、可可粉、奶粉、砂糖、牛奶、全蛋液、盐放入厨师机。
2.面缸外面包上冰袋，揉至扩展状态。
3.面团取出剪成小块，加入软化后的黄油和酵母。
4.继续揉至完全扩展状态。
5.倒入耐高温巧克力豆，搅拌均匀即可。
6.注意控制面温，出缸温度不超过26℃。
7.发酵至两倍大，平均分成12份，松驰15分钟。
8.取一个面团拍扁，包入一个巧克力币。
9.放入马芬模具，模具里面要放上纸托。
10.送入烤箱开发酵功能，发至两倍大。
11.柏翠PE3060烤箱，上下180℃，10分钟预热，面包烘烤约20分钟。
12.趁热掰开可以爆浆。
小窍门&温馨提示
感谢非儿提供配方。
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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