主料:
鲈鱼，
1条，
黄豆芽适量，
黄瓜，
半根，
蘑菇适量，
百叶，
1张，
洋葱，
半只，
葱适量，
姜适量
辅料:
海鲜酱，
1大勺，
郫县豆瓣酱，
1大勺，
生抽，
3大勺，
八角，
5只，
香叶，
5张，
花椒，
5颗，
料酒，
1大勺，
盐，
少许，
糖，
少许烤鱼的做法步骤
1.准备的原料。
2.先将鲈鱼处理干净，鱼背划上刀口，加入盐，料酒，葱姜，按摩几十秒，腌制一刻钟。
3.配菜类全部处理干净待用。
4.腌制好的鱼冲洗干净，刷上一层油。
5.烤箱200度预热后，鱼进烤箱，中层烤制20分钟。
6.这个时候可以炒酱，热锅凉油，加入葱段，姜丝，所有香料，海鲜酱，郫县豆瓣酱小火炒香。
7.加点水，生抽，白糖烧开，再烧两分钟，过滤只留下汤汁。
8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。
9.再加入豆芽烧开。
10.烤盘铺上锡纸，在底部铺上洋葱丝，黄瓜条，蘑菇片。
11.放上烤好的鱼。
12.再加上烧好的百叶豆芽汤，再进烤箱，200度，中层10分钟。
小窍门&温馨提示
1.鱼也可以用炸的方式做熟，再烤，但这样或许口感会好，但油会多吃，对健康不利。
2.百叶先卤制，会更入味些。
3.里面的素菜看自己喜好加入。
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热菜 中式宴请 春季食谱 晚餐 鲈鱼
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