主料:
海米，
50克，
扁尖，
2条，
豆皮，
100克，
黑木耳，
2朵
辅料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
姜，
3片，
蒜，
1瓣，
辣椒，
3只海米扁尖烧豆皮的做法步骤
1.准备
主料
食材。
2.扁尖笋去老根，切薄片清水中浸泡1小时，去除咸味，木耳去根部，再掰成小片。
3.豆皮用温水浸泡15分钟，再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。
4.姜蒜切片，辣椒切小段。
5.中火烧热油，6成热时将姜片，辣椒、蒜放入爆香。
6.放入海米翻炒，放入一勺黄酒去醒。
7.放入木耳、扁尖笋翻炒3分钟。
8.放入豆皮翻炒，加少许水加盖煮5分钟。
9.最后调入盐、拌炒均匀，即可。
小窍门&温馨提示
1 虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
2 扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、杂质和使之膨胀。
3 海米、扁尖本身很鲜，不用放味精。
TAGS：
热菜 家常菜 海米
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