主料:
排骨，
400克，
小白菜，
200克
辅料:
大料，
3瓣，
姜片适量排骨调料包，5克虾皮，
10克，
盐适量，
鸡精，
少许，
胡椒粉，
少许，
香油，
少许，
枸杞，
少许小白菜排骨汤的做法步骤
1.排骨泡水1小时，去血水。
2.小白菜洗净，控干水分。
3.虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。
4.排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。
5.排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。
6.高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。
7.煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。
8.成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。
小窍门&温馨提示
排骨用水泡，去除血水。排骨冷水焯，去除杂质，肉不易变硬。排骨用高压锅煮，省时间软烂。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 排骨
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