主料:
猪肉，
半斤
辅料:
茶树菇，
少许，
胡萝卜，
少许，
菜椒，
一个，
黑木耳，
少许调料
葱，
少许，
姜，
少许，
蒜，
少许，
白糖，
三勺，
醋，
四勺，
生抽，
两勺，
豆瓣酱，
两勺，
蛋清，
一个鱼香肉丝的做法步骤
1.猪肉洗干净，切成丝。
2.肉切成丝后加入蛋清，淀粉，搅拌均匀，放入冰箱，保鲜半小时。
3.把胡萝卜，菜椒切成丝，黑木耳，茶树菇用水泡发，葱，姜，蒜切丝，待用。
4.炒锅里倒入油加热到七成热。
5.油七成热，一个一个的放入肉丝，别一下放太多，那样肉会搅不开。等到肉全部炸完，捞出。等到油温升到八成热快速倒入炸好的肉复炸一分钟捞出。
6.调个糖醋汁，两勺生抽，，三勺糖，四勺醋，搅拌均匀。
7.锅里留底油放入豆瓣酱炒香。放入葱，姜，蒜，炒出香味。
8.放入胡萝卜丝，菜椒丝，黑木耳，茶树菇，搅拌均匀。最后放入炸好的肉丝，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀，出锅。
9.五香肉丝，酸甜辣，好爽。
TAGS：
热菜 家常菜 猪肉
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