主料:
三黄鸡，
半只
辅料:
香芹，
2根，
香葱，
2根，
洋葱，
半个，
美人椒，
4个，
葱适量，
姜适量，
蒜末适量
配料:
料酒适量，
酱油适量，
花椒，
几粒，
盐适量，
糖适量，
老抽适量葱香手撕鸡的做法步骤
1.凉水下锅加葱段姜片和少许老抽、料酒和花椒几粒，水开后即关火浸20分钟，捞出后微凉将鸡肉撕下。准备小葱段香芹段，和洋葱切丝美人椒切斜片。
2.热锅凉油爆香葱姜蒜末，放入辣椒略炒至微变色，再加入洋葱丝煸炒至略变软。
3.加入香葱段和香芹段，加料酒、酱油、盐和糖后加入鸡肉大火翻炒均匀。
4.出锅前淋入香油即可装盘。
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私房菜 三黄鸡
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