主料:
魔芋块，1个冬笋，
50克，
尖椒，
30克，
黑木耳，
8克
辅料:
红泡椒，
2汤匙，
胡椒粉，
3克，
酱油，
10克，
醋，
20克，
糖，
20克，
料酒，
10克，
盐，
1克，
水淀粉适量，
葱，
8克，
姜，
3克，
蒜，
5克鱼香魔芋丝的做法步骤
1.准备材料。
2.将魔芋切丝。
3.煮锅中加水焯烫魔芋丝。
4.将干木耳泡发切成丝备用。
5.冬笋、青辣椒分别切丝。
6.大葱、生姜、大蒜分别切末。
7.锅中加底油入泡椒末，小火煸炒出红油。
8.下入葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。
9.下焯好的魔芋丝翻炒。
10.将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克；水淀粉适量调成鱼香汁。
11.下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。
12.最后下尖椒丝，烹入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
小窍门&温馨提示
1 一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，就不一样了。
2 做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。
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