馅料
卷心菜适量，
猪肉糜，
150克，
虾仁，
50克，
荸荠，
70克，
冬菇，
1朵，
葱，
10克，
姜末，
10克勾芡汁
清鸡汤适量，
水淀粉适量，
盐适量
配料:
盐，
1/2茶匙，
麻油，
1茶匙，
胡椒粉，
1茶匙，
蚝油，
1茶匙，
生抽，
1茶匙翡翠卷的做法步骤
1.1、將餡料和調料全部混合，並朝一個方向攪拌5分鐘，直到餡料上勁，即成肉餡。
2.2、開水中放些鹽，把捲心菜葉燙軟後取出。
3.3、從中間將捲心菜葉對切兩半
4.4、取其中半片，捲入肉餡，即做成翡翠卷。
5.5、逐一碼在盤中，上蒸鍋大火蒸15分鐘後取出切段整理裝盤，將高湯（或直接用盤底蒸出的湯汁）倒入鍋內燒開調味，用少許水澱粉勾芡後，淋到翡翠卷上。
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热菜 家常菜 卷心菜
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