主料:
小肠，
150克
辅料:
黄花菜，
少许，
木耳，
少许，
黄豆，
少许调料
盐适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
陈醋适量，
葱适量，
青蒜苗适量，
味精，
少许，
香油，
少许，
水淀粉适量，
姜适量，
蒜适量酸辣小肠汤的做法步骤
1.小肠适量备用。
2.青蒜苗1颗备用，黄花菜、木耳、黄豆提前泡好。
3.将小肠顶刀切成小圈。
4.葱、姜、蒜切好备用。
5.炒锅上火放入足量水烧开，放入切好的小肠。
6.放入黄花、木耳、黄豆和姜末，撇去浮沫，烧至黄豆成熟。
7.放咸盐提味，蚝油提鲜。
8.放入足量胡椒粉，使其辣味突出。
9.淋入水淀粉使汤汁浓稠。
10.倒入足量陈醋，调成酸辣口味。
11.放入味精、葱花、青蒜苗碎，最后淋上香油即可。
12.成品。
小窍门&温馨提示
1.有骨汤更佳，没有骨汤开水易可。
2.加大胡椒粉、陈醋、蒜蓉用量，调成酸辣口。
3.掌握水淀粉用量，使汤稍显浓稠即可。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 小肠
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