主料:
素鸡，
2个
辅料:
青椒末，少许
配料:
干红椒，
5个，
高汤，
一大碗，
李锦记红烧汁，
两大勺，
料酒，
一大勺，
八角，
1个，
老抽，
少许，
冰糖适量，
猪油适量，
食盐适量，
鸡精，
少许素鸡煲的做法步骤
1.将素鸡切成一厘米左右的薄片
2.平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅
3.小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热
4.将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒）
5.加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡
6.大火煮开，转小火
7.盖上锅盖焖煮15-20分钟
8.打开锅盖，大火收汁
9.将素鸡盛出
10.锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面
11.撒点青椒末装饰一下
12.照片没照好但口味确实很好的
TAGS：
热菜 家常菜 素鸡
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