主料:
低粉，
75g，
全蛋液，
65g，
牛奶，
110g（泡芙体），
黄油，
40g，
水，
100g
辅料:
牛奶，
75g（慕斯馅），
奶油，
60g，
吉利丁片，
2.5g，
奶油奶酪，
25g，
砂糖，
10g泡芙慕斯小屋的做法步骤
1.吉利丁片用牛奶浸泡十分钟以上至软化，牛奶量随意以没过吉利丁片为主，之后隔水加热至融化
2.奶油奶酪用打蛋器打至顺滑加入剩余牛奶混合均匀
3.把融化后的吉利丁片连同牛奶一同倒入奶酪液中，搅拌均匀。奶油加糖打发至有明显纹路加入到混合好的奶酪糊中，放冰箱冷藏备用
4.把水，鲜奶，黄油放进容器，加热至沸腾，离火。筛入低筋粉，快速搅拌至面团光滑
5.把面团放凉至不烫手，加入蛋液搅拌，蛋液分3次加入，每次要搅拌至蛋液完全被面糊吸收
6.面糊装入裱花袋，裱花嘴要没有花纹的圆形口的
7.在铺好烘焙纸的烤盘上挤出21×21网状条纹
8.烤箱预热180度，烤23分钟左右，温度根据自己的烤箱调节，表面微微上色即可，出炉放凉
9.将烤好的网状泡芙体放在烘焙纸上，抹上慕斯馅，用擀面棍辅助，卷成圆桶状，冷藏1个小时
10.接下来用另外一片泡芙体，裁成长方形，两片一组，用来做屋顶，用打发奶油做粘接剂，粘贴在慕斯卷两侧，烟囱用的蛋卷，门用的巧克力。
小窍门&温馨提示
1、挤好的泡芙体，烤至表面发黄即可，不要过度烘烤，会影响泡芙卷起的形状
2、抹慕斯馅的时候，不要过分按压慕斯馅，轻轻抹平，离身体远的那边不要抹过多慕斯馅，会露出来
3、泡芙体的材料是两片的量
4、用裱花嘴挤泡芙的时候，每个泡芙条之间的间距不要太大，5mm即可，太大抹慕斯馅会漏掉
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烘焙 其他菜系 低粉
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