产品

您的位置:首页 > 食品资讯 > 美食制作 > 花环与熊熊面包

花环与熊熊面包

来源:好招商食品网 美食制作 雅雅杨小厨  |  2023-01-22
主料:
高粉150g白砂糖18g奶粉8g89g酵母3g黄油15g全蛋液20克2g

辅料:
可可粉适量红曲粉适量白巧克力适量黑巧克力适量

花环与熊熊面包的做法步骤

1.所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

2.启动普通揉面功能

3.先揉面20分钟

4.再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面,我总共用了三次20分钟的普通揉面程序

5.揉至扩展阶段,我习惯揉至手套簿膜

6.揉好的面团在面包机内发酵35分钟

7.发酵好的面团为1.5倍大

8.把发酵好的面团取出按压开排气

9. 面团的总量是312克,裹圆用保鲜纸盖住松弛以防表面干掉

10.把面团分成7份,7份32克其中1份加入可可粉揉均匀,剩余的分割成平等的2份,一份加红曲粉揉均匀,再分割出原味和加了红曲粉的面团各35克

11.把要花朵的面团揉圆,码放在6寸戚风模具里

12.这个步骤是做小熊,两只小熊的身体均为35克,熊耳朵为1克,鼻子和脚是2克,(大小可适当调整)剩余的面团做棒棒糖

13.把面团揉成长条状,再分割出21等份每个为1克,揉圆码成小花形状即可

14.剩余的把两个面团混合在一起

15.搓成长条状,卷起来圈成棒棒糖形状

16.用牙签固定好成棒棒糖,牙签用锡纸包一下,以防进烤箱时烤焦,(或者事用水泡一泡也可以)

17.整形好后二发至1.5至2倍倍大

18.先预热烤箱,上下温度120度10分钟,再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟

19.出炉后放在凉架网上,放凉后再给小熊进行画表情

20. 把隔水溶化好的巧克力装在裱花袋来进行给小熊画表情

21.成品图

22.成品图

23.成品图

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同,方子里的水预留10克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)


TAGS:烘焙 其他菜系 高粉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 京酱肉丝的做法,京酱肉丝怎么做,京酱肉丝的家常做法,京酱肉丝的家常做法视频,京酱肉丝的做法 最正宗的做法,京酱肉丝调料酱汁
下一篇: 西红柿鸡蛋热汤面的做法,西红柿鸡蛋热汤面怎么做,西红柿鸡蛋热汤面的做法,西红柿鸡蛋热汤面图片,西红柿鸡蛋热汤面窍门,西红柿鸡蛋热汤面教程

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 5

Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 7