主料:
大虾，
300克
辅料:
生姜，
2片，
葱结，
1个
配料:
红酒，
1.5汤勺，
番茄酱，
3大勺，
盐，
少许，
白糖，
1汤勺，
醋，
1汤勺茄汁焖大虾的做法步骤
1.主要原料：大虾、红酒、番茄酱。
2.虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。
3.在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。
4.然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。
5.番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。
6.锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。
7.下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。
8.连同汤汁装盘即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：炸虾的时候油要烧至七成热，温度太低的话，虾的表皮是炸不酥脆的。
2：裹酱汁的时间不宜过长，以免破坏了虾的酥脆口感。
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