主料:
五花肉，
500克
辅料:
山楂，
25克，
茶叶，
10克，
大葱，
半根
配料:
蒜适量，
白酒，
1汤匙，
料酒，
1汤匙，
生抽，
2汤匙，
白糖，
2茶匙，
姜适量山楂红烧肉的做法步骤
1.原材料准备好；
2.原材料准备好；
3.五花内洗净放入锅中，倒入料酒，放入一半姜片和切成段的大葱，煮开；
4.茶叶用热水泡出茶汤，过滤后备用；
5.五花肉煮至用筷子可以轻松穿过即可关火，这次买的有点肥了；
6.五花肉晾凉切成三厘米左右的小块；
7.锅内入少量油，入五花肉小火尽量煸出油；
8.调入白糖；
9.放入另一半姜片；
10.放入洗好的山楂片；
11.倒入生抽；
12.倒入白酒；
13.最后把茶汤倒入锅中，以没过材料为准；
14.大火烧开转中小火煮至收汁，入少许盐调味即可出锅；
15.成品
小窍门&温馨提示
1、山楂的量不可过多，不然会发酸。这是我第二次做了，头一次没掌握好，弄得又酸又苦；
2、茶叶最好用红茶，感觉绿茶泡出的茶汤很苦，不适合做菜；
3、俗话说：料酒去腥，白酒去腻。先用料酒煮开五花肉，在烹制时加入白酒，腥腻都去除了，味道会更好，而且我喜欢用白酒做菜，很香。
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