主料:
面粉适量，
酵母适量，
盐适量，
白糖适量
辅料:
红豆，
或花椒（或其它眼睛造型）兔仔馒头的做法步骤
1.面粉中加一点点盐、2－3小勺白糖混合，酵母用温水化开加入面粉中和成硬点的面团，在温暖处发酵至2倍大，并视面团干湿情况加适量干粉排气揉回原大，尽量多揉，成品光滑些。
2.发好的面团分成若干小剂子。
3.取一小剂子再揉一会儿，并揉成一条两端稍细中间偏后稍粗圆的长条。（细长的一端做头和脚，细短的一端做耳朵）
4.用叉子在两头压一下。
5.在叉子压过的地方用刀剪开或划开成燕尾状。
6.用手或筷子压住脚前端，把后面的小块面团向前压一下，作为兔子的头部。
7.再用筷子顶起耳朵后端。
8.向前蜷起，在颈部将耳朵压下与身体贴合紧密，稍微整理一下各部位，再用红豆或花椒做眼睛一只兔子便做好了。
9.依次做好，饧发15分钟。
10.冷水上锅水开后7分钟，关火再焖3－4分钟即可，中途不要开锅。
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主食 家常菜 技巧类 面粉
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