主料:
花鲢鱼尾，1尾
辅料:
葱，
半根，
泡姜，
1块，
泡椒，
6个，
大蒜，
1头，
花椒，
10粒，
干辣椒粉，
1茶勺红烧鱼块的做法步骤
1.鱼身洗净控干，准备调料。
2.鱼切块，葱姜蒜辣椒处理好。
3.锅烧热（一定要热）倒油。煎鱼锅一定要热，油要比平时炒菜多一些。
4.鱼块逐个煎香。
5.全部煎香后，放在碗里。
6.锅里留底油，爆香葱姜蒜、花椒、辣椒。
7.下鱼块，淋入适量白酒。再依次调入盐、糖、老抽。并冲入适量开水。
8.大火烧开，小火慢炖二十分钟。即可
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