主料:
清水，
140克（汤种），
高筋粉，
330克，
黄油，
25克，
牛奶，
90克，
淡奶油，
50克，
细砂糖，
10克，
盐，
3克，
鸡蛋液，
30克，
酵母，
6克
辅料:
培根，
3块，
小香葱，
5棵汤种香葱培根面包的做法步骤
1.汤种材料放入小锅中搅拌至没有颗粒。
2.小火加热，并不停搅拌至出现纹路的糊状离火，冷却。
3.汤种加入面包机桶内，再加上牛奶、淡奶油、鸡蛋液、糖和盐。
4.再加入高筋粉和酵母，启动面包机揉面15分钟左右
5.加入软化好的黄油，继续揉面25分钟左右。
6.用手轻轻拉起一块，可出现厚膜，这样就差不多了。
7.放回面团，盖好盖子发酵至2倍大。
8.培根用微波炉中高火叮2、3分钟。
9.培根切成小丁，小香葱切碎末。
10.发酵好的面团取出充分排气，加入培根碎和香葱末
11.充分揉匀即可。
12.将面团分成等大的5份。取一份搓成3根细长条。
13.编成麻花辫形状。
14.编好5根辫子包，排放在烤盘中
15.进入烤箱进行二次发酵。烤箱中放入一杯热水以保证湿度。
16.发酵变大后，表面刷上一层蛋液。
17.烤箱预热，烤盘放中层，上火170度，下火190度，烘烤15-20分钟。若是表面上色过快，可盖上锡纸。
18.烤好后取出放在晾凉架冷却。
19.不小心拉起一根，看见内部拉丝效果很不错。
20.撕一块看看。
21.出炉成品。
22.内部组织。
小窍门&温馨提示
因为刚开了一盒淡奶油，所以做面包也用起来。淡奶油可用等量牛奶替代。
一个鸡蛋打入碗中打散，加入份量中的蛋液后，剩余的加少许牛奶拌匀用来刷面。
面团首发后排气时会略有些粘手，可以在手心抹少许植物油整形。
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烘焙 面包 其他菜系 清水
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