主料:
无盐黄油，
75g，
低筋面粉，
20g，
细砂糖，
70g吐司粉，20g蜂蜜，
5g，
蛋白，
115g
辅料:
抹茶粉，
3g红茶粉，2g泡打粉适量费南雪的做法步骤
1.提前准备好食材明细
2.蛋白用手持打蛋器打散后，加入细砂糖和蜂蜜搅拌均匀
3.最好将所有粉类过筛2遍
4.将过筛好的粉类倒入鸡蛋液中搅拌均匀
5.烧一壶热水后，装入盆中隔热融化黄油
6.黄油倒入蛋液盆中搅拌，再用过滤网过一遍，口感更细腻
7.将面糊转入裱花袋中挤入学厨费南雪模具中
8.震出气泡后放入预热好的烤箱，180°C烘烤15分钟
9.防止上色过度，中间可以加盖锡纸烘烤
10.取出烤盘，趁热脱模冷却即可
11.成品欣赏
小窍门&温馨提示
1． 如果不想要费南雪表面上色太过，可以等烘烤鼓起来的时候加盖锡纸继续烤；
2． 泡打粉可以根据自己所需，增加也可以减少哦。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 无盐黄油
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