主料:
黄鱼，
1条
辅料:
葱，
2棵
配料:
盐，
1勺，
白糖，
1勺，
料酒，
2匙，
蒸鱼豉油，
2匙清蒸黄鱼的做法步骤
1.黄鱼刮净鳞片，腹部开一小口取净内脏及腮片，两面划数刀。洗净控干水份，内外抹盐腌制10分钟。
2.盘子底部放一棵葱垫底，将黄鱼放在葱上面，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外用一个小碟子倒入2茶匙蒸鱼豉油及少许白糖味精，搅匀。
3.将鱼盘和小碟子一起上锅蒸15分钟。
4.关火，端出鱼盘，倒掉蒸鱼的汤汁，拣掉葱姜，在鱼身上撒些葱丝，将小碟子里蒸熟的蒸鱼豉油浇在鱼的周边。
5.另起一锅，烧热后倒入3茶匙油，冒青烟关火，将热油泼在鱼身的葱丝上面即可。
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热菜 黄鱼
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