主料:
猪肉，
500克，
海虾，
200克，
香菇，
20克，
鸡蛋，
一枚
辅料:
葱，
10克，
姜，
5克，
白萝卜，
50克，
胡萝卜，
50克，
黄瓜，
50克，
木耳，
50克鸡蛋丝，50克
配料:
盐，
5克，
十三香，
3克，
料酒，
5克，
水适量五彩绣球的做法步骤
1.猪肉剁成肉荣（采用七分瘦三分肥的猪肉）。
2.海虾洗净。
3.去壳只留虾仁。
4.切成小粒。
5.与肉荣一起放入盆中。
6.葱姜切成末，
7.香菇泡发洗净切末。
8.上述所有材料一起加入鸡蛋，盐，料酒，十三香一起顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，绞打至胶状。
9.。。。。。。。。。。
10.以下4步分别把白萝卜、胡萝卜、木耳、黄瓜切成细丝。
11.胡萝卜
12.木耳
13.黄瓜
14.鸡蛋打成蛋液。
15.放入小煎锅中摊成蛋饼。
16.切成丝
17.上面五种材料一起放入盘中。
18.双手沾上清水，把适量的肉馅揉成肉丸。
19.放入菜丝中滚上菜丝。
20.摆放在铺有粽叶的蒸笼中。
21.放入蒸锅中。
22.盖盖，冷水上汽，大火蒸10分钟即可。
小窍门&温馨提示
蒸的时候一定要冷水上汽。
搅拌肉馅的时候水不要一次全加上，要一点一点的加。
搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。
因为肉馅中加入了海虾，所以调味的时候不能加味精。
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