主料:
面团材料面粉,400克牛奶,
200ml,
酵母,
4克,
糖,
15克,
盐,
3克
辅料:
馅料材料芹菜,200克黑木耳,
50克,
鸡蛋,
2个,
海米,
20克,
味噌,
1汤匙葱姜蒜适量香油,
1汤匙,
蚝油,
1汤匙,
糖,
1茶匙,
盐,
1茶匙,
胡椒粉,
1茶匙,
鸡精,
1茶匙味噌海米芹菜包的做法步骤
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1.准备材料,温牛奶中加入4克干酵母化开,静置5分钟,面粉、糖、盐放入容器中,分次倒入牛奶,用筷子搅拌成絮状
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2.揉成光滑的面图,放温暖处发酵至两倍大,扒开成蜂窝状
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3.准备材料,海米提前浸泡40分钟,黑木耳泡发,芹菜用盐浸泡5分钟,沥干水份
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4.锅内热油,倒入打散的鸡蛋液,摊成鸡蛋皮,
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5.海米、黑木耳、芹菜、鸡蛋皮切碎,葱姜蒜切碎
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6.锅内热油,倒入葱姜蒜炒香,放入味噌,海米、黑木耳炒一下,盛出,倒入装有芹菜和鸡蛋的馅料里,放入香油、蚝油 、糖、 盐、胡椒粉、鸡精拌匀
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7.饧好的面团,取出排气,搓成长条,分割成面剂子,按扁,擀成中间厚两边薄的包子皮,取一个包子皮,放入适当馅料
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8.用一只手边捏褶边往上提拉,另一只手同时转动包子皮
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9.直到把包子皮收口为止
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10.包好的包子放到篦子上,饧发20分钟
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11.放入蒸锅,蒸20分钟,关火5分钟后揭盖
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12.清淡、鲜美的包子哈!
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主食 家常菜 包子 牛奶
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