主料:
小黄瓜，
500g
辅料:
姜，
一块，
蒜，
6-7瓣，
酱油，
1000g
配料:
干辣椒，
一个，
茴香，
少许，
白芷，
一片，
香叶，
两片，
丁香，
三粒，
八角，
一粒，
花椒，
少许酱香小黄瓜的做法步骤
1.鲜嫩小黄瓜500g
2.姜、蒜切片备用
3.洗净黄瓜备用
4.黄瓜顺长切开
5.再把两瓣切开，一根黄瓜均分四条
6.把所有黄瓜都切成条备用
7.烧一锅开水，放少量盐、倒入几滴食用油，这样可保证焯水后的黄瓜条颜色翠绿，水开，把黄瓜条分次放入开水中焯烫一下
8.所有黄瓜条焯烫完备用
9.重新做锅，放油改小火，放入花椒、八角、干辣椒煸出香味
10.再放入姜片、蒜片煸炒出香味
11.倒入酱油，酱油的用量以抹过黄瓜为准
12.再放入香叶、白芷、丁香
13.把酱油烧开，小火熬煮10分钟左右，放凉
14.把焯烫好的黄瓜条放入腌泡盒内
15.倒入放凉了的熬煮好的酱汤
16.让黄瓜条都浸泡在酱汤内，盖保鲜盒盖，入冰箱冷藏即可，腌泡2、3个小时就可食用。隔夜滋味更浓郁、酱香！
17.装盘上桌开吃喽
小窍门&温馨提示
颦儿物语：
1.酱油可以多准备下一点，防止腌泡不过来小黄瓜
2.焯烫黄瓜的开水中放一点盐和几滴食用油，可以让黄瓜保持脆嫩碧绿
3.所有的香料可以在菜场或超市卖调料处一次购全
4.在取食泡好的黄瓜条时，要用干燥干净的筷子夹取，以防止酱汤变质
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热菜 小黄瓜
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