主料:
猪肉皮，
350克
辅料:
盐适量绍酒，2勺味精，
少许，
香油，
少许，
生抽，
2勺，
醋，
3勺，
糖，
一勺，
胡椒粉，
少许
配料:
葱段，
3段，
姜片，
4片，
朝天椒，
1个水晶皮花冻的做法步骤
1.猪肉皮刮一下表面的脏东西，然后放入一些绍酒煮2分钟左右，然后捞出片去肥肉部分，然后用镊子去掉杂毛，然后清洗干净。
2.趁热切成一寸长的丝。
3.放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。
4.煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右，调入一些盐和胡椒粉，不要太多，拌的时候还有酱油呢。
5.煮好的冻，放入自己喜欢的模具或者饭盒中，冷藏3小时左右即可。
6.吃之前边上弄一下脱模。
7.吃之前边上弄一下脱模。
8.然后勾兑料汁，切好葱花，把生抽、醋、糖、葱花、香油等兑入碗中即可。
9.水晶冻用生菜叶装饰一下。
10.水晶冻用生菜叶装饰一下
11.怡汝的这款简单的肉皮冻稍微装饰一下就变成了【水晶花冻】了。
12.怡汝的这款简单的肉皮冻稍微装饰一下就变成了【水晶花冻】了。
小窍门&温馨提示
1、肉皮冻的花样有很多，你可以一次做成几样，煮好的冻，一半放酱油，一半不放，做成双色的，你也
可以做成双豆冻，或者做成五彩蔬菜冻，总之，你可以发挥你的想象，做成更多的花样。
2、皮冻要是颜色透明如水晶一样，主要是火候要开锅后小火慢慢煮。如果你要白色就要旺火煮。
3、想吃硬一点可以煮的时间少一些，反之时间长一些。
4、你既可以把冻调好味道直接上桌吃，也可以到时候在调料沾着吃。
5、肉皮好吃一定要处理干净，要先煮一下，去除毛和脂肪，然后在切了煮，否则带着肥的就会油腻。
6、料汁看自己喜欢而定，我有时候会放蒜和辣子做成味道很重的料汁，有时候也会做这个很清淡的料汁，
看自己喜欢定。
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凉菜 家常菜 猪肉皮
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